vegane Rezepte

Apfel Pudding Kuchen

Teig:
375g Vollkornmehl (geht auch normales, dann weniger Wasser, Vollkorn macht aber satter)
165g Alsan Margarine (gibs in Kaufland, für nicht Veganer geht jede andere auch)
125g Rohzucker
3 TL Backpulver bzw. entsprechend Natron
1 TL Sojamehl (Eiersatz)
ca. 50ml kaltes Wasser (bis der Teig nicht mehr bröselt)

Alles vermischen und in ne Backform geben. Den Rand hochziehen.

Füllung:
500ml Sojamilch
3 EL Rohzucker
1 Packung Puddingpulver

Daraus normal Pudding kochen.

1kg Äpfel
eventuell Rosinen und Zimt

Schälen, etwas kleinschneiden. Ca. 10min weichkochen mit etwas Wasser, damit es nicht anbrennt.
Die Äpfel in den Pudding rühren, dazu gebe ich noch Rosinen und Zimt. Die Füllung auf den Teig geben, glatt streichen. Das ganze ca. 30-45min bei 200 Grad backen. Mit nen Holzstäbchen prüfen ob noch Teig dran klebt wenn nicht dann ist der Kuchen gut.

 

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